中國(guó)登封網(wǎng)訊 韭菜是春季最先長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜，由于氣候佳，土壤適中，種植出來(lái)的韭菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且非常適合食用的當(dāng)季蔬菜。

　　除了品質(zhì)好之外，其性味也很適合冬春季節(jié)的人體。冬春氣溫較低，而韭菜性溫，可以補(bǔ)益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽(yáng)氣，韭菜溫補(bǔ)腎陽(yáng)，最宜人體陽(yáng)氣收藏;而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，食用韭菜剛好可以增強(qiáng)脾胃之氣。

　　韭菜具有溫陽(yáng)透竅的作用，可以袪散初春的寒氣，溫通陽(yáng)氣，增強(qiáng)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。春天保養(yǎng)陽(yáng)氣的方法之一，就是應(yīng)該多吃些韭菜。

　　春季吃韭菜的益處

　　1增進(jìn)食欲韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

　　2健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，健胃消食所以在民間還被稱(chēng)為“洗腸草”。

　　3散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

　　4殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　5護(hù)膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

　　韭菜與啥菜配韭菜炒雞蛋是我們非常熟悉的菜式了，只要記住急火快炒韭菜，韭菜就不老，煮出來(lái)就比較好吃。源健綠色食品給大家介紹兩個(gè)新菜式!韭菜炒鮮蝦

　　做法　1.將韭菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段;　2.將鮮蝦去殼，洗凈;　3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。韭菜炒羊血

　　做法

　　1. 羊血洗凈切長(zhǎng)方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

　　韭菜能壯陽(yáng)嗎?對(duì)于韭菜來(lái)說(shuō)，最特別的自然是其中的含硫化合物(如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等)。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因?yàn)樗鼈兊拇嬖凇ｋm然，韭菜中的這類(lèi)物質(zhì)多達(dá)20多種，但是直到現(xiàn)在，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一種能作用于我們的生殖系統(tǒng)。倒是他們的本職工作被人類(lèi)放大了，這些有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農(nóng)藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅(qū)趕啃食蔬果的害蟲(chóng)。

　　那我們?cè)倏戳硪环N“神奇”的物質(zhì)——鋅。這也是目前“韭菜壯陽(yáng)論者”所大力宣傳的科學(xué)基礎(chǔ)。很不巧，韭菜的鋅含量相當(dāng)?shù)?，?00克韭菜含鋅量只有0.43毫克左右。且不說(shuō)同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來(lái)支配雄性功能，還我們不如吃?xún)啥湎愎絹?lái)得直接，省得去吞大盤(pán)大盤(pán)的烤韭菜了。至少?gòu)哪壳暗膶?shí)驗(yàn)報(bào)道來(lái)看，鋅的主要作用還是在于促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。至于男士想借助它們提升男性雄風(fēng)，恐怕是有些勉強(qiáng)。

　　除了這些特別的東西。壯陽(yáng)傳說(shuō)還強(qiáng)調(diào)韭菜中還有豐富的營(yíng)養(yǎng)——維生素C，多糖物質(zhì)，甚至連纖維素也被拉來(lái)客串“助性”元素。沒(méi)錯(cuò)，這些物質(zhì)都對(duì)我們的身體有好處。不過(guò)，這些物質(zhì)實(shí)在跟男性功能沒(méi)有直接的聯(lián)系。況且，提供這些營(yíng)養(yǎng)素就更不是韭菜的專(zhuān)長(zhǎng)了。大白菜的維生素C含量(47毫克/100克)都要比韭菜(24毫克/100克)的高。

　　吃韭菜后有燒心的感覺(jué)，為什么?源健養(yǎng)生專(zhuān)家解釋?zhuān)虏藷挠袃煞矫嬖?。首先，生韭菜中含有含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。在蒜、洋蔥等植物的鱗莖中也含有硫化丙烯揮發(fā)物，能夠抗寒殺菌，抵御流感等。生吃韭菜時(shí)這些揮發(fā)物對(duì)腸胃有一定刺激作用，容易引起燒心。

　　大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，韭菜也叫穿腸草，膳食纖維含量豐富，在胃里不容易消化，所以會(huì)刺激更多的胃酸分泌，這也是引起燒心的主要原因。韭黃是韭菜變來(lái)的么?

　　韭黃的柔嫩并非韭菜可以比擬的。有人說(shuō)把韭菜放在黑暗的地方就會(huì)變成韭黃，如果照此法行事，得到的就是一團(tuán)爛韭菜。實(shí)際上，韭黃是韭菜在隔絕光的條件下生長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉。因?yàn)榫虏说母锌梢詢(xún)?chǔ)備養(yǎng)分，所以可以暫時(shí)脫離光照，長(zhǎng)出黃色的韭黃。雖然韭黃的色澤和口感俱佳，身價(jià)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于韭菜，但由于其是在控制光照的條件下生成的，所以葉綠素含量遠(yuǎn)低于韭菜，抗氧化能力不如韭菜。吃韭菜如何除口氣?

　　帥哥美女們通常會(huì)避免吃韭菜，因?yàn)槌赃^(guò)韭菜后殘留在口腔中的氣味著實(shí)讓人尷尬。最有效的方法就是去刷牙，如果沒(méi)有這個(gè)條件，那嚼點(diǎn)茶葉，喝點(diǎn)牛奶都是有效的。此方法只適用于適量進(jìn)食韭菜者。如果是韭菜餃子吃多了，打出的嗝都是韭菜味的，就算神仙也救不了你了。

　　Tips　1.有腹瀉和消化不良的人不宜食用;　2.陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃;　3.韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用?！?.隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒?！?.夏韭老化，纖維粗糙，易引起腹瀉，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱，韭菜性熱，所以夏季不宜吃韭菜。