凱里人論壇和黔東南美食的小編收到濕米粉協(xié)會的邀請，一同前往米粉加工廠參觀米粉的生產(chǎn)流程并記錄下米粉的制作方法。將事實(shí)擺在眼前，希望凱里廣大市民吃上安全放心的米粉。
米粉一般是在晚上加工制成,然后在凌晨配送到各大市場和餐飲店。挑選優(yōu)質(zhì)大米，進(jìn)行洗米及浸泡。將浸泡好的大米加水混合，磨成可流動的糊狀米漿。在機(jī)械化生產(chǎn)中，為保證直鏈淀粉的含量，扁粉不易斷條，采用配漿方法。配漿完成后，進(jìn)行機(jī)械化鋪粉與蒸粉，蒸好的粉皮經(jīng)滾動刀模自動剪切粉皮。員工將制作完成的粉皮折疊，收放至干凈的竹筐里，等待配送。
將優(yōu)選大米粉碎成大米粉，經(jīng)過機(jī)器擠壓成條，員工將擠出的米粉剪成1.3米左右長度，整理后整齊地將米粉放入晾粉室內(nèi)，進(jìn)行老化處理，老化返生成都以不粘手、可松散、柔韌有彈性為宜。將返生后的米粉人工揉搓至米粉完全分開為止。人工將制作完成的米粉放入干凈竹筐里，等待配送。
員工將放入竹筐里的米粉整理，將整理好的米粉放入配送車內(nèi)進(jìn)行配送為了保障食品安全，每次化驗(yàn)都要明確寫上檢驗(yàn)報(bào)告，將做好的第一批米粉首先送到化驗(yàn)室檢驗(yàn)， 剪下小塊米粉裝進(jìn)化驗(yàn)槽，然后將剪好的小塊米粉裝進(jìn)試驗(yàn)瓶里，精確計(jì)算試驗(yàn)瓶里米粉的重量，稱量好后拿出試驗(yàn)瓶，把試驗(yàn)瓶放進(jìn)干燥機(jī)里，等上24小時(shí)，24小時(shí)之后將干燥好的米粉拿出，寫上編碼，根據(jù)米粉最后得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫上檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告檢測合格后米粉方可運(yùn)輸上市。
您的米粉食品安全，由我們?yōu)槟惚ｑ{護(hù)航!舉報(bào)電話：400-0646885
大多數(shù)的經(jīng)典美食都是廚師們經(jīng)過多番嘗試修改后創(chuàng)造而成的，需要天時(shí)地利還有創(chuàng)作者們的一絲不茍，不過呢，凡事總有意外嘛，有些時(shí)至今日仍大受歡迎的食物的誕生其實(shí)純屬意外。
今天趣醬將帶大家認(rèn)識這其中的10種。
1. 雪條 (棒冰)
Pass the sushi
Frank W. Epperson在1905年發(fā)明了雪條，當(dāng)時(shí)他只有11歲。其實(shí)本意只是想要制作一杯蘇打水，結(jié)果將蘇打粉和水混合之后，F(xiàn)rank卻把插著攪拌棍的蘇打水忘在了露臺上，等到第二天想起的時(shí)候，這杯在寒冬中凍了一晚的蘇打水已經(jīng)結(jié)冰，所以才有了雪條這夏日圣品~
2. 薯片 (洋芋片/土豆片)
Alasdair Thomson via Getty Images
沒錯(cuò)，薯片也是個(gè)意外。故事發(fā)生在紐約Moon Lake Lodge的一家餐廳，一位非常難伺候的食客向大廚投訴薯?xiàng)l太粗無法食用，重新制作一份比較瘦身版的薯?xiàng)l之后，食客依舊不滿意，因此滿腔怒火的大廚George Crum決定將馬鈴薯削成紙一樣的薄片炸給客人，誰知這又薄又香脆的薯片竟然大受歡迎。
3. 雪糕筒 (甜筒)
Christopher Villano via Getty Images
雪糕筒的誕生源于兩個(gè)商販的合作。在1904年的St. Louis World’s Fair上，雪糕攤販Arnold Fornachou的產(chǎn)品大賣，因?yàn)樯獗阮A(yù)期好實(shí)在太多，所以裝雪糕的紙杯很快就用完，為了幫助Arnold，在附近賣點(diǎn)心的烘焙師Syrian Ernest Hamwi決定將華夫餅狀的點(diǎn)心卷起，然后給他用來裝雪糕。
4. 玉米片 (粟米片)
Tastyart Ltd Rob White via Getty Images
故事發(fā)生在1898年，W.K. Kellogg與Dr. John Harvey Kellogg這對兄弟當(dāng)時(shí)在美國Michigan某療養(yǎng)院工作，為了讓病人吃得更健康和進(jìn)食更容易，這對兄弟開始研究谷物麥片，不過由于一時(shí)疏忽，水煮好的小麥變干了。
本著不浪費(fèi)的精神，二人嘗試將小麥制作成面團(tuán)，結(jié)果因?yàn)樘伤运槌闪似瑺?，看起來非常失敗，但誰知烘烤過后又香又脆，深受病人歡迎，因此兩兄弟決定繼續(xù)改良麥片，并且改用了玉米，后來還創(chuàng)立了我們熟悉的家樂氏。
