2月24日，新鄭市一家有機農(nóng)場的工人正在種植土豆。

　　□記者侯夢菲文 李康攝影

　　核心提示|昨日，吃貨界被一則關(guān)于馬鈴薯的消息刷屏：“土豆君”成功從蔬菜界逆襲，將作為第四大主糧，被呈上我們的餐桌。

　　2月23日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，這意味著，土豆繼水稻、小麥、玉米之后，成為我國第四大主糧作物。作為農(nóng)業(yè)大省，這一政策對我省的糧食種植結(jié)構(gòu)是否會有影響，我省是否會大面積推廣土豆種植等，記者采訪了河南省農(nóng)科院的相關(guān)專家。

　　政策

　　土豆“上位”，將作為我國第四主糧

　　在吃貨的世界里，酸辣土豆絲、土豆燉雞塊、熗炒土豆片……才是土豆的正確食用方式。但農(nóng)業(yè)部明確指出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

　　釋疑

　　土豆為何會從蔬菜界“逆襲”

　　具備什么樣的“氣質(zhì)”，才能做主糧?河南省農(nóng)科院經(jīng)濟作物研究所研究員楊鐵鋼告訴記者，他認為主糧最起碼應(yīng)具備兩個條件：一是能為人類提供充足的能源能量，二是消費比重足夠大，能滿足大多數(shù)人的飲食習慣。

　　在蔬菜界“混”的土豆?jié)M足這些條件嗎，憑什么“逆襲”為主糧?

　　“營養(yǎng)全，易種植，產(chǎn)量高，易貯存。”鄭州市蔬菜研究所馬鈴薯研究室主任吳煥章認為，土豆的這幾個“氣質(zhì)”，讓它最終晉級成為主糧。