今天上午，上海soho 復(fù)興廣場一家名為Burger&Lobster的龍蝦漢堡餐廳隆重開業(yè)，雖然人氣不減，但是就在幾天前這家商鋪卻陷入了一場品牌大戰(zhàn)。
Burger&Lobster龍蝦漢堡落戶上海引發(fā)品牌之爭
事情還得從幾天前的七夕說起，當天雖然是試營業(yè)，但地道的進口食材，加上大廚的精心烹飪，這家店鋪的菜肴口味深受消費者的喜愛。甚至有人主動在大眾點評上，為這家店鋪安了家，不料麻煩也隨之而來。
由于排名迅速提升，提出嘗鮮需求的消費者也日益激增。七夕節(jié)這天商鋪推出了試吃活動，人氣瞬間爆棚，隊伍從下午5點一直排到9點多。因為口感純正，加上裝修風(fēng)格時尚，不少吃貨們都以為這是一家國外Burger&Lobster在中國上海開設(shè)的分支機構(gòu)。有人直接在網(wǎng)絡(luò)上詢問起倫敦店相關(guān)授權(quán)情況，得到的答復(fù)確是否定的。對于鐘情于國外美食品牌的死忠粉們自然是無法接受這樣的答案，如此美味地道的Burger&Lobster居然不是國外的分店，而是個土生土長的中國造“龍蝦漢堡”。很快有人在大眾點評發(fā)布了“山寨”龍蝦漢堡的評論，評論的焦點也一窩蜂的從美食本身轉(zhuǎn)移到了品牌本身。國人能有如此之強的品牌意識，這也是上海這家Burger&Lobster負責(zé)人始料未及的，他坦言當時起名Burger&Lobster，自己也是有些顧慮的，但通過咨詢法律界人士得知Burger&Lobster只是個名詞，自己去使用作為店招本身不涉及侵權(quán)。
這位負責(zé)人本以為這件事情慢慢的會被大家忘記，心想依靠門店菜式獨特的口味和豐富的菜肴來競爭，會讓人們重新認識美味的Burger&Lobster。不料，8月11日有媒體以山寨店為標題，將這家即將開業(yè)的龍蝦漢堡店再次推上了輿論的風(fēng)口浪尖。
菜肴制作根據(jù)國人習(xí)慣改良 口味不輸國外原版
據(jù)來店試吃的食客們留言，不難看出這家中國版的Burger&Lobster龍蝦漢堡口味很不錯，除了有個別人反饋醬汁偏濃這些細節(jié)問題外，在口味上點贊的并不少，似乎并不比國外的Burger&Lobster遜色。制作和國外Burger&Lobster、Chart House、Legal Seafood、Summer Shank、Lobster Place等知名美食餐廳相媲美的特色美食，并對原版食物進行改良，這是這家中國版龍蝦漢堡Burger&Lobster開設(shè)的初衷。
負責(zé)人介紹，這家餐廳的主打美食龍蝦，食材全部是來自美國東部海岸的波士頓。一斤多重的龍蝦飽含新鮮海水的浸潤，產(chǎn)地直供，并且鮮活。作為真正的美食愛好者，他甚至?xí)谝馐巢碾x開生產(chǎn)地的時長。從西半球東海岸遠洋捕撈出來的新鮮龍蝦，當天空運，當天進店，在客人點單后直接取用，現(xiàn)蒸現(xiàn)拆。
因為來自天然無污染的深海，龍蝦的質(zhì)量明顯優(yōu)于其他種類的龍蝦、敖蝦。蝦肉肉質(zhì)緊致，嫩滑細致，細細品嘗還有一股甜甜的味道。這是其他冷凍蝦、死蝦無法媲美的。
整條龍蝦全部用于清蒸或者烤制，配上特制的沙拉和薯條，一份來自于Burger&Lobster又不同于國外原有菜式的中國版龍蝦漢堡就這樣新鮮出爐了。雖然經(jīng)歷波折，如今還經(jīng)常被人們誤解是山寨國外的品牌，餐廳負責(zé)人總是笑著回答，這本來就不是你們所認為的那個Burger&Lobster而是我們自己獨有的龍蝦漢堡。
其實這位負責(zé)人所言不虛，在這家龍蝦漢堡店里，除了龍蝦漢堡，還有更多的是來自世界各地的美食美味，牛肉漢堡、龍蝦焗飯、龍蝦卷和龍蝦色拉。除了大龍蝦，面包也是由原英國Paul餐廳的主廚專門為這家店研制的，法國進口的小麥粉經(jīng)過天然發(fā)酵，烘焙出爐的時候帶著無法抗拒的香氣!由BINZ烘焙專門為中國人的口味調(diào)整嚼勁，讓漢堡的口感更加完美。改良了其他店重醬汁、重調(diào)味的方法，經(jīng)過了上百次試驗，最終將黃油、奶油、新鮮檸檬汁、新鮮的百里香、白葡萄酒混合調(diào)配而成，配上鮮嫩多肉的龍蝦，口感清爽，奶香味十足。醬汁更符合中國人的口味和口感，也更能襯托出新鮮的龍蝦在烹飪后散發(fā)出的獨特的香甜。主廚甚至還在意是使用帶皮薯條還是去皮薯條，為了使薯條口感更脆更香，他們最終選擇了籃威牌帶皮薯條。
中國版龍蝦漢堡 已經(jīng)申請注冊商標
餐廳負責(zé)人表示，消費者進入這家位于上海的Burger&Lobster龍蝦漢堡店，感覺更像是在游覽一個世界的美食地圖。為了取得合法的話語權(quán)，此前他們已經(jīng)提交了相關(guān)商標的注冊申請，目前正處于審核階段。這位負責(zé)人還明確表示該門店食材來自國外，制作手法卻與國外不同，Burger&Lobster并非國外門店獨有的品牌名稱，自己也將通過合法途徑取得Burger&Lobster的使用權(quán)。為了不讓大家混淆自己的品牌，這位負責(zé)人已經(jīng)在餐廳醒目位置貼上了一份聲明，表明自己的立場。
如今，越來越多的餐廳打著互聯(lián)網(wǎng)的思維，進軍浮躁的資本市場，用心做一家擁有獨特美食的鋪子，才更能打動消費者。這到底是一出別出心裁的商業(yè)炒作，還是真正的美食捍衛(wèi)之爭，還是留給消費者和市場來檢驗吧。
