今天上午，上海soho 復(fù)興廣場(chǎng)一家名為Burger&Lobster的龍蝦漢堡餐廳隆重開(kāi)業(yè)，雖然人氣不減，但是就在幾天前這家商鋪卻陷入了一場(chǎng)品牌大戰(zhàn)。

Burger&Lobster龍蝦漢堡落戶(hù)上海引發(fā)品牌之爭(zhēng)

事情還得從幾天前的七夕說(shuō)起，當(dāng)天雖然是試營(yíng)業(yè)，但地道的進(jìn)口食材，加上大廚的精心烹飪，這家店鋪的菜肴口味深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。甚至有人主動(dòng)在大眾點(diǎn)評(píng)上，為這家店鋪安了家，不料麻煩也隨之而來(lái)。

由于排名迅速提升，提出嘗鮮需求的消費(fèi)者也日益激增。七夕節(jié)這天商鋪推出了試吃活動(dòng)，人氣瞬間爆棚，隊(duì)伍從下午5點(diǎn)一直排到9點(diǎn)多。因?yàn)榭诟屑冋?，加上裝修風(fēng)格時(shí)尚，不少吃貨們都以為這是一家國(guó)外Burger&Lobster在中國(guó)上海開(kāi)設(shè)的分支機(jī)構(gòu)。有人直接在網(wǎng)絡(luò)上詢(xún)問(wèn)起倫敦店相關(guān)授權(quán)情況，得到的答復(fù)確是否定的。對(duì)于鐘情于國(guó)外美食品牌的死忠粉們自然是無(wú)法接受這樣的答案，如此美味地道的Burger&Lobster居然不是國(guó)外的分店，而是個(gè)土生土長(zhǎng)的中國(guó)造“龍蝦漢堡”。很快有人在大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布了“山寨”龍蝦漢堡的評(píng)論，評(píng)論的焦點(diǎn)也一窩蜂的從美食本身轉(zhuǎn)移到了品牌本身。國(guó)人能有如此之強(qiáng)的品牌意識(shí)，這也是上海這家Burger&Lobster負(fù)責(zé)人始料未及的，他坦言當(dāng)時(shí)起名Burger&Lobster，自己也是有些顧慮的，但通過(guò)咨詢(xún)法律界人士得知Burger&Lobster只是個(gè)名詞，自己去使用作為店招本身不涉及侵權(quán)。

這位負(fù)責(zé)人本以為這件事情慢慢的會(huì)被大家忘記，心想依靠門(mén)店菜式獨(dú)特的口味和豐富的菜肴來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，會(huì)讓人們重新認(rèn)識(shí)美味的Burger&Lobster。不料，8月11日有媒體以山寨店為標(biāo)題，將這家即將開(kāi)業(yè)的龍蝦漢堡店再次推上了輿論的風(fēng)口浪尖。

菜肴制作根據(jù)國(guó)人習(xí)慣改良 口味不輸國(guó)外原版

據(jù)來(lái)店試吃的食客們留言，不難看出這家中國(guó)版的Burger&Lobster龍蝦漢堡口味很不錯(cuò)，除了有個(gè)別人反饋醬汁偏濃這些細(xì)節(jié)問(wèn)題外，在口味上點(diǎn)贊的并不少，似乎并不比國(guó)外的Burger&Lobster遜色。制作和國(guó)外Burger&Lobster、Chart House、Legal Seafood、Summer Shank、Lobster Place等知名美食餐廳相媲美的特色美食，并對(duì)原版食物進(jìn)行改良，這是這家中國(guó)版龍蝦漢堡Burger&Lobster開(kāi)設(shè)的初衷。

負(fù)責(zé)人介紹，這家餐廳的主打美食龍蝦，食材全部是來(lái)自美國(guó)東部海岸的波士頓。一斤多重的龍蝦飽含新鮮海水的浸潤(rùn)，產(chǎn)地直供，并且鮮活。作為真正的美食愛(ài)好者，他甚至?xí)谝馐巢碾x開(kāi)生產(chǎn)地的時(shí)長(zhǎng)。從西半球東海岸遠(yuǎn)洋捕撈出來(lái)的新鮮龍蝦，當(dāng)天空運(yùn)，當(dāng)天進(jìn)店，在客人點(diǎn)單后直接取用，現(xiàn)蒸現(xiàn)拆。

因?yàn)閬?lái)自天然無(wú)污染的深海，龍蝦的質(zhì)量明顯優(yōu)于其他種類(lèi)的龍蝦、敖蝦。蝦肉肉質(zhì)緊致，嫩滑細(xì)致，細(xì)細(xì)品嘗還有一股甜甜的味道。這是其他冷凍蝦、死蝦無(wú)法媲美的。

整條龍蝦全部用于清蒸或者烤制，配上特制的沙拉和薯?xiàng)l，一份來(lái)自于Burger&Lobster又不同于國(guó)外原有菜式的中國(guó)版龍蝦漢堡就這樣新鮮出爐了。雖然經(jīng)歷波折，如今還經(jīng)常被人們誤解是山寨國(guó)外的品牌，餐廳負(fù)責(zé)人總是笑著回答，這本來(lái)就不是你們所認(rèn)為的那個(gè)Burger&Lobster而是我們自己獨(dú)有的龍蝦漢堡。

其實(shí)這位負(fù)責(zé)人所言不虛，在這家龍蝦漢堡店里，除了龍蝦漢堡，還有更多的是來(lái)自世界各地的美食美味，牛肉漢堡、龍蝦焗飯、龍蝦卷和龍蝦色拉。除了大龍蝦，面包也是由原英國(guó)Paul餐廳的主廚專(zhuān)門(mén)為這家店研制的，法國(guó)進(jìn)口的小麥粉經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵，烘焙出爐的時(shí)候帶著無(wú)法抗拒的香氣!由BINZ烘焙專(zhuān)門(mén)為中國(guó)人的口味調(diào)整嚼勁，讓漢堡的口感更加完美。改良了其他店重醬汁、重調(diào)味的方法，經(jīng)過(guò)了上百次試驗(yàn)，最終將黃油、奶油、新鮮檸檬汁、新鮮的百里香、白葡萄酒混合調(diào)配而成，配上鮮嫩多肉的龍蝦，口感清爽，奶香味十足。醬汁更符合中國(guó)人的口味和口感，也更能襯托出新鮮的龍蝦在烹飪后散發(fā)出的獨(dú)特的香甜。主廚甚至還在意是使用帶皮薯?xiàng)l還是去皮薯?xiàng)l，為了使薯?xiàng)l口感更脆更香，他們最終選擇了籃威牌帶皮薯?xiàng)l。

中國(guó)版龍蝦漢堡 已經(jīng)申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)

餐廳負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者進(jìn)入這家位于上海的Burger&Lobster龍蝦漢堡店，感覺(jué)更像是在游覽一個(gè)世界的美食地圖。為了取得合法的話(huà)語(yǔ)權(quán)，此前他們已經(jīng)提交了相關(guān)商標(biāo)的注冊(cè)申請(qǐng)，目前正處于審核階段。這位負(fù)責(zé)人還明確表示該門(mén)店食材來(lái)自國(guó)外，制作手法卻與國(guó)外不同，Burger&Lobster并非國(guó)外門(mén)店獨(dú)有的品牌名稱(chēng)，自己也將通過(guò)合法途徑取得Burger&Lobster的使用權(quán)。為了不讓大家混淆自己的品牌，這位負(fù)責(zé)人已經(jīng)在餐廳醒目位置貼上了一份聲明，表明自己的立場(chǎng)。

如今，越來(lái)越多的餐廳打著互聯(lián)網(wǎng)的思維，進(jìn)軍浮躁的資本市場(chǎng)，用心做一家擁有獨(dú)特美食的鋪?zhàn)?，才更能打?dòng)消費(fèi)者。這到底是一出別出心裁的商業(yè)炒作，還是真正的美食捍衛(wèi)之爭(zhēng)，還是留給消費(fèi)者和市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)吧。